Description

ลูกพีชที่ปลูกในโมโมยามะโช เมืองคิโนกาวะ จังหวัดวาคายามะ มีชื่อเสียงในชื่อ “ลูกพีชอาราคาวะ” เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ได้รับความรักมายาวนานกว่า 200 ปี ผู้ผลิตมีความกระตือรือร้นที่จะปรับปรุงวิธีการเพาะปลูกและคุณภาพของลูกพีชโดยใช้ข้อได้เปรียบจากธรณีวิทยาที่เต็มไปด้วยกรวดที่มีการระบายน้ำดีและสภาพอากาศที่อบอุ่น โดยไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามหรือเวลา ในปี 2020 เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพและประวัติแล้ว “ลูกพีชอาราคาวะ” ได้รับการจดทะเบียนโดยประเทศให้เป็นทรัพย์สินทางปัญญาภายใต้ระบบคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ภายใต้กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ลูกพีชที่ใช้ใน “อุเมะชู อิชิกามิ แอนด์ พีช ขิง” ล้วนเป็น “ลูกพีชอาราคาวะ” แม้ว่าจะไม่มีปัญหาเรื่องรสชาติ แต่เราแปรรูปลูกพีชที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการจำหน่ายในตลาดเป็นผลไม้และนำมารวมกับเหล้าบ๊วย การผสมเสร็จสิ้นในตอนท้ายของกระบวนการเพื่อรักษารสชาติความผลไม้ของลูกพีช ส่วนประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับ “อุเมะชู อิชิกามิ แอนด์ พีช ขิง” คือขิงสดจากจังหวัดวาคายามะ เรามีขิงสดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในฤดูกาลที่จำกัดเท่านั้น ความเผ็ดอ่อนๆ ดึงความหวานของลูกพีชออกมา โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติผลไม้ที่คมชัด ซึ่งได้รับการยกย่องจากผู้ที่ได้ลองชิมว่าเป็น “รสชาติที่ชวนให้นึกถึงขนมหวานที่หรูหรา”

Famous as “Aragawa no Peaches”, they are grown in Momoyama-cho, Kinokawa City, Wakayama Prefecture. Peaches are a local specialty that has been loved for over 200 years. Taking advantage of the location’s favorable location, which has well-drained soil containing gravel and a warm climate, producers have been working tirelessly to cultivate peaches. He is passionate about improving cultivation methods and quality. In 2023, in consideration of its quality and history, “Arakawa no Peaches” will be certified as a Geographical Indication (GI) under the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. It has been registered as intellectual property with the government. All the peaches used in “Umeshu Ishigami & Peach Ginger” are from Arakagawa. Although there is nothing wrong with their taste, they are processed to be below the standard and are not suitable for distribution in the market as is. We combined it with umeshu. In order to preserve the fruity taste of the peach, the blending is done at the end of the process. Another essential ingredient in “Umeshu Ishigami & Peach Ginger” is fresh ginger from Wakayama Prefecture. Fresh ginger, which is only available in season, is reserved for this product. Its mild spiciness brings out the sweetness of the peach. Those who tried it commented that it tasted like a luxurious dessert, making it a fruity flavor. Please enjoy the crisp taste.

「あら川の桃」として名高い、和歌山県紀の川市桃山町で栽培される桃。２００年以上もの長きにわたって愛されてきた特産品です。砂礫を含んだ水はけのよい地質と温暖な気候という立地の良さを活かしながら、生産者の皆さんは手間暇を惜しむことなく桃の栽培方法と品質の改良に情熱を傾けています。令和５年には、その品質や歴史などを鑑み、「あら川の桃」は農林水産省所轄の地理的表示（GI）保護制度に基づく知的財産として国に登録されました。「梅酒 ishigami & 桃ジンジャー」で使用している桃は、すべてこの「あら川の桃」。おいしさには何の問題もないものの、果実のままでは市場流通に向かない規格外の桃を加工して、梅酒と組み合わせました。桃の果実感を残すため、ブレンドは工程の最後に。もうひとつ、「梅酒 ishigami & 桃ジンジャー」に欠かせない素材が、和歌山県産の新生姜です。採れる季節が限られる新生姜を、この商品のために確保。やさしい辛みが、桃の甘さを引き立ててくれます。試飲した方々からは「贅沢なスイーツを思わせる味」という評価も受けた、フルーティでキレのある味わいをお楽しみください。