Description

กลิ่นหอมหวานและความเป็นกรดเหมือนลูกพีช เหล้าบ๊วยเลิศรสที่เข้มข้นแต่สดชื่น โดยทั่วไปแล้ว เหล้าบ๊วยจะทำโดยใช้ลูกบ๊วยดองในโชจู แต่แน่นอนว่าโรงกลั่นเหล้าคาทาชืโมะ ใช้ไวน์องุ่นที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์คือ “มัสกัด เบอร์รี่ เอ” องุ่นไวน์แดงนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 1927 โดย Zenbei Kawakami หรือที่รู้จักในนามบิดาแห่งไวน์ญี่ปุ่นสำหรับการมีส่วนร่วมของเขาในการเพาะปลูกองุ่นไวน์ มันเป็นสายพันธุ์ มีลักษณะเป็นกรดอ่อนและความฝาดปานกลาง จากนั้นจึงหมักลูกบ๊วยนันโกะอย่างระมัดระวังโดยคุณชูซาบุโร มัตสึชิตะ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นปรมาจารย์ด้านการเพาะบ๊วยทางตอนใต้ของคิชู ลูกบ๊วยขนาดใหญ่ที่เก็บเกี่ยวก่อนสุกเต็มที่จะมีรสหวานเข้มข้น เหล้าบ๊วยยังสะท้อนถึงความแตกต่างของเหล้าบ๊วย ทำให้เกิดเหล้าบ๊วยชั้นเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมคล้ายลูกพีชและรสเปรี้ยวสดชื่น คุณสามารถลิ้มรสอย่างช้าๆ แบบออนเดอะร็อค หรือจะแช่เย็นแล้วรับประทานแบบสเตรท หรือผสมกับโซดาเพื่อรสชาติที่สดชื่น เป็นเหล้าบ๊วยอเนกประสงค์ที่เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ ได้ง่าย

Sweet aroma and acidity like peach. Exquisite umeshu that is rich but refreshing. Umeshu is generally made by pickling ume in shochu, but of course Katashimo Winery uses wine. The grape used as the raw material for wine is “Muscat Berry A”. This red wine grape was created in 1927 by Zenbei Kawakami, known as the father of Japanese wine for his contribution to the cultivation of wine grapes. It’s a breed. It is characterized by light acidity and moderate astringency. Then, carefully pickled Nankobai made by Mr. Chuzaburo Matsushita, who is known as a ume-growing master in the southern part of Kishu. The large ume harvested just before they are fully ripe have a strong sweetness. The umeshu also reflects the individuality of the ume, creating an exquisite umeshu with a rich, peach-like aroma and a refreshingly sour taste. You can savor it slowly on the rocks, or chill it and enjoy it straight or mixed with soda for a refreshing taste. It is a versatile umeshu that is easy to match with a wide range of situations.

桃のような甘い香りと酸味。濃厚だけどすっきりな絶妙梅酒。梅酒といえば焼酎に梅を漬けてつくるのが一般的だが、カタシモワイナリーの梅酒にはもちろんワインが使われる。ワインの原料となるぶどうは「マスカットベリーA」。醸造用ぶどうの育成に貢献し、日本ワインの父と呼ばれた川上善兵衛翁が1927年に作った赤ワイン用のぶどうで、白ワイン用ぶどう種甲州と並び日本ワインを語る上で欠かせない品種だ。軽やかな酸味、控えめな渋味が特徴だ。そこに、紀州南部の梅作り名人と呼ばれる松下忠三郎氏の南高梅をじっくり漬け込んだ。完熟直前に収穫される大玉の梅は甘みが強い。梅酒にも梅の個性が反映されて、まるで桃のような濃厚な甘い香りと小気味良い酸味の効いた絶妙な梅酒に仕上がっていて、意外にも鶏・豚肉、チーズなどとの相性が良い。ロックでじっくり味わうも良し、よく冷やして、ストレートやソーダ割りですっきりと味わうも良し。幅広いシチュエーションにあわせやすい万能梅酒だ。