GI Wakayama Umeshu
What is GI ?
GI ย่อมาจาก Geographical Indication ซึ่งเป็นระบบที่อนุญาตให้ใช้ชื่อของพื้นที่การผลิต (แบรนด์ระดับภูมิภาค) ได้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเฉพาะหรือมีชื่อเสียงสูงซึ่งเป็นผลมาจากลักษณะของแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์และเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวด
GI Wakayama Umeshu ซึ่งผ่านมาตรฐานการตรวจสอบที่เข้มงวดนั้นผลิตขึ้นจากผลอุเมะแบรนด์ดังจากจังหวัดวากายามะเท่านั้น และมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้และคุณภาพที่เหนือกว่า แม้ว่าผลิตภัณฑ์สาเกและไวน์หลายชนิดจะได้รับการกำหนด GI แต่ GI Wakayama Umeshu เป็นเหล้าชนิดเดียวในญี่ปุ่นที่ได้รับการกำหนดเกียรติคุณนี้
The MARK
การออกแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอุเมะชูวากายามะ
การออกแบบสัญลักษณ์ของโลโก้รับรอง GI Wakayama Umeshu เป็นภาพสไตไลซ์ของเหล้าบ๊วยสีทองแวววาวที่ถูกเทลงในแก้วและอุเมะสีเขียวที่ได้รับการเก็บเกี่ยวและดองในช่วงต้นฤดูร้อน
ในการระบุสี เราได้ระบุสีเฉพาะ (DIC) ร่วมกับสีกระบวนการ (CMYK 4 สี) เพื่อให้ตรงกับข้อกำหนดการพิมพ์สำหรับฉลากผลิตภัณฑ์ ฯลฯ และตอบสนองต่อข้อกำหนดและข้อจำกัดในขณะพิมพ์ นอกจากนี้ยังมีสีขาว ดำและสีเว็บให้เลือกใช้เพื่อให้สามารถใช้โลโก้เพื่อการโฆษณาและรายงานในหนังสือพิมพ์และสื่ออื่นๆ ได้
เราหวังว่าโลโก้รับรอง GI Wakayama Umeshu จะได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในตลาดญี่ปุ่นและต่างประเทศ ด้วยสีที่ระบุตัวตนได้ง่ายและข้อความที่อ่านง่าย
UMESHU
ประวัติความเป็นมาของอูเมะชู
ในอดีตสูตรอาหารดังกล่าวพบอยู่ในหนังสือ Honcho Shokan ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงยุค Genroku ในสมัยเอโดะ ตามสารานุกรมผู้บุกเบิกญี่ปุ่นสมัยใหม่ (Nihon Gakuin Associates, 1995) ซึ่งจัดทำโดย Tomita Hitoshi เหล้าบ๊วยและเหล้าพีชถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณปี 1912 โดย Yonehara Kakichi ซึ่งอาศัยอยู่ใน Takehara-cho, Kamo-gun, Hiroshima Prefecture เขียนไว้ว่า ว่าประเพณีนี้เริ่มต้นเมื่อ ทำโดยการแช่ลูกบ๊วยทั้งลูกในสาเกพร้อมกับน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งช่วงแล้วจึงคั้นเอาน้ำและเนื้อผลไม้ออกมา อุเมะชูส่วนใหญ่ที่ขายในญี่ปุ่นมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8-15% แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้แต่ก็ไม่ถือเป็นเหล้าผลไม้ภายใต้กฎหมายภาษีสุราของญี่ปุ่น (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต้ม ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบมีฟอง เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการหมักผลไม้หรือผลไม้และน้ำเป็นส่วนผสม)
ประโยชน์ของเหล้าบ๊วย
การดื่มแอลกอฮอล์ก่อนอาหารจะช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและกระตุ้นให้รู้สึกหิว จึงทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเปรี้ยว เช่น อุเมะชู ซึ่งช่วยเอาชนะอาการเบื่ออาหารในช่วงฤดูร้อน เครื่องดื่มเหล่านี้ยังช่วยหลั่งน้ำย่อย เช่น น้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารได้อีกด้วย อุเมะชูเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ มากมายและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม
เนื่องจากสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้คนมานานในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และยังใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอีกด้วย
NANKO UME
นันโกะอุเมะ เป็นอุเมะคุณภาพสูงที่ผลิตในวากายามะ
จังหวัดวากายามะคิดเป็นจังหวัดที่มีปริมาณการผลิตอุเมะประมาณ 60% ของทั่วทั้งหมดในญี่ปุ่น
นันโกะอุเมะขึ้นชื่อว่าเป็นอุเมะแบรนด์ชั้นนำ มีลักษณะเด่นคือผลใหญ่ เนื้อเยอะ มีกลิ่นหอมของผลไม้ และมีกรดซิตริกมากกว่าอุเมะพันธุ์อื่นๆ
การผลิตอุเมะคุณภาพสูงดังกล่าวทำได้โดยใช้กรรมวิธีการเพาะปลูกที่เรียกว่าระบบอุเมะมินาเบะ-ทานาเบะ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางการเกษตรที่สำคัญของโลก ระบบนี้ช่วยให้เก็บเกี่ยวผลอุเมะสุกเต็มที่ได้โดยวางตาข่ายไว้ใต้ต้นไม้แล้วปล่อยให้ผลร่วงหล่นลงบนตาข่ายตามธรรมชาติ จังหวัดวากายามะยังเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตถ่านไม้คุณภาพสูงที่เรียกว่าคิชูบินโชทัน ซึ่งทำจากไม้จากป่าละเมาะในท้องถิ่น ในระบบอุเมะ ป่าละเมาะได้รับการจัดการร่วมกับสวนอุเมะ จึงช่วยป้องกันการเสื่อมโทรมของดินและทำให้ต้นอุเมะได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ
UMESHU
LIST from GI Wakayama
Ref.
